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石家莊正佳餐飲管理有限公司
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食品衛(wèi)生安全
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庫(kù)房管理制度
庫(kù)房管理制度
1、嚴(yán)把質(zhì)量關(guān)，腐敗、變質(zhì)、變形物品、“三無(wú)”產(chǎn)品、無(wú)QS標(biāo)志產(chǎn)品拒絕入庫(kù)
2、庫(kù)房分類(lèi)使用。各類(lèi)物品上架擺放整齊；原料按類(lèi)別分類(lèi)存放，食品添加劑專(zhuān)柜專(zhuān)鎖（并且按時(shí)填寫(xiě)食品添加劑使用臺(tái)賬），隔墻離地10厘米；主食庫(kù)要隔墻10厘米，離地60厘米。
3、定時(shí)檢查原料，按照“先進(jìn)先出”的原則進(jìn)行出庫(kù)，避免出現(xiàn)過(guò)期、變質(zhì)的原料。